一、红烧狮子头

特点：经典团圆菜，肉香浓郁，汤汁醇厚，象征家庭团聚。

做法：

准备材料 ：猪肉馅500克（肥瘦4:6），马蹄5个（剁碎），姜末10克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，淀粉2汤匙，高汤适量。

调制肉馅：

加入马蹄、姜末、鸡蛋、调料，顺时针搅拌至上劲。

成型与炸制：

搓成乒乓球大小丸子，油温六成热时炸至金黄捞出。

红烧入味：

复炸后回锅，加入高汤、老抽、糖、料酒焖煮20分钟，最后点缀小白菜。

二、酸菜炖粉条

特点：北方经典菜，酸菜酸爽开胃，粉条吸收汤汁，冬季驱寒必备。

做法

准备材料：东北酸菜300克，粉条100克，五花肉50克（切块），姜片、葱段适量。

五花肉炒制：

五花肉煸炒至微焦，加入酸菜翻炒出酸味。

炖煮：

加入高汤或清水，调入生抽、老抽，炖煮1小时至粉条软烂。

收汁装盘：

汤汁浓稠时勾芡，撒葱花点缀。

三、皮蛋嫩豆腐

特点：清淡爽口，豆腐滑嫩，皮蛋咸香，适合搭配米饭。

做法

准备材料：嫩豆腐1块，皮蛋2个（切碎），生抽、盐、糖、辣椒油、香油、葱花、蒜末、炸花生米。

组合搭配：

豆腐倒扣盘中，皮蛋铺上，淋上调料，撒葱花和炸花生米。

调味：

拌匀后即可食用，可搭配醋或辣椒酱。

四、蒜蓉西兰花

特点：营养均衡，蒜香浓郁，西兰花清脆，适合健康饮食。

做法

准备材料：西兰花1颗，蒜末适量，盐、生抽、蚝油、食用油。

焯水：

西兰花焯水后过凉，保持翠绿色。

炒制：

蒜末爆香后加入西兰花，翻炒均匀，调味后装盘。

五、砂锅鱼丸

特点：鱼丸弹牙，汤底鲜美，搭配蔬菜更佳。

做法

鱼丸制作：鱼肉与猪肉混合，加淀粉、姜葱水制成鱼丸，煮至浮起后捞出备用。

熬制汤底：

青椒、红椒、小米辣炒香，加入高汤或清水煮开。

组合烹饪：

鱼丸炸至金黄后回锅，与蔬菜汤底混合，调味后装盘。

六、红烧鸡块炖干豆角

特点：鸡肉酥烂，豆角入味，甜辣风味，适合下饭。

做法

准备材料：鸡块、干豆角、土豆、香菇、姜片、葱段、八角、甜面酱、生抽、老抽、料酒、鲜汤。

焯水：

鸡块、土豆、豆角焯水后备用。

炖煮：

高压锅或砂锅炖煮1小时，加入甜面酱调味收汁。

七、小米油酥土豆丝

特点：创新家常菜，蒸熟土豆搭配小米和油渣，口感丰富。

做法

准备材料：

土豆丝400克、小米50克、炸油渣50克、鲜红泰椒圈15克、蒜末25克、生抽8克、鸡精2克、盐1克。

煎土豆丝：

土豆丝煎至微黄后裹上调料，翻炒均匀。

组合翻炒：

加入小米、油渣、泰椒圈，大火翻炒至汤汁浓稠。