夏季适合选择清淡、开胃且具有清热解暑功效的家常菜。以下推荐几道经典菜品及做法：

一、经典时令蔬菜菜谱

清炒苦瓜

- 功效：

清热解暑，降血脂、血糖，增强免疫力

- 做法：苦瓜切片焯水后，与蒜末、小米椒翻炒，加盐、糖调味。

丝瓜炒蛋

- 功效：

通经活络，健脑提神

- 做法：丝瓜滚刀块焯水后，与鸡蛋液混合翻炒，加生抽、蚝油调味。

冬瓜排骨汤

- 功效：

清热利湿，润肤美容

- 做法：冬瓜切片与排骨同煮，加姜片、葱段，炖至汤浓肉酥。

二、凉拌开胃菜

黄瓜炒火腿肠

- 功效：

补充水分，降火润肠

- 做法：黄瓜切片腌制后与火腿肠翻炒，加蒜末、生抽调味。

凉拌绿豆芽

- 功效：

清肠胃，解热毒

- 做法：绿豆芽焯水后过凉，与蒜末、辣椒、芝麻油拌匀。

芹菜百合炒虾仁

- 功效：

清肝明目，滋补养生

- 做法：虾仁腌制后与芹菜、百合翻炒，加盐、生抽调味。

三、汤品推荐

虾仁豆腐汤

- 功效：

补钙强身，清热解毒

- 做法：虾仁煮至变色后与豆腐、西红柿同煮，加盐、淀粉勾芡。

番茄滑蛋牛肉

- 功效：

酸甜开胃，补充蛋白质

- 做法：牛肉炒至变色后与番茄、蛋液混合，翻炒均匀。

酸辣土豆丝

- 功效：

开胃下饭，促进消化

- 做法：土豆丝焯水后与青红椒、干辣椒翻炒，加醋、生抽调味。

四、其他推荐菜

蒜苗炒猪肝：补铁补血，搭配淀粉提嫩

马兰头虾皮拌香干：鲜香开胃，适合下酒

酸豆角炒鸭肫：酸辣开胃，冬季驱寒

烹饪小贴士：

夏季蔬菜宜选择水分含量高的品种，如苦瓜、丝瓜、冬瓜等，可搭配蒜末、辣椒提味。- 烹饪时注意火候，清淡菜品避免过久高温破坏营养。- 可适当加入百合、莲藕等食材增加清热功效。