“一夫当关，万夫莫开”最初指的是 四川剑门关，出自唐代诗人李白的《蜀道难》。以下是具体分析：

成语出处

该成语直接来源于李白的诗句：“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开。”剑门关因其地势险要，成为蜀道最著名的关隘。

其他关隘的关联

- 山海关：

因险峻被称为“一夫当关”，但与诗句无关。 - 雁门关：有“天下九塞，雁门为首”之称，同样与诗句无关。 - 八达岭：现存关城为明代建筑，但非成语原指。

历史背景

剑门关位于四川省剑阁县，自古为军事要塞，其险峻地形与诗句描述高度契合。李白通过此关展现了蜀道的艰险，进一步强化了成语的文化意象。

综上，正确答案为 剑门关。