形容人时应使用 沧桑，而 苍桑为错误写法。具体区别如下：

正确写法

- 沧桑：

源自成语“沧海桑田”，指经历世事变迁后形成的成熟稳重气质，多用于描述人的内在变化（如心智成熟、历经磨砺）。 - 苍桑：为“沧桑”的误写，无此用法，部分资料将其解释为形容植物（如桑树）的古老状态。

使用场景

- 当形容人时，如“饱经沧桑”或“沧桑的面容”，强调时间对人的影响。 - 若使用“苍桑”，可能被误读为植物相关含义，或被视为错别字。

总结：

正确表达应为“沧桑”，避免使用“苍桑”。