散装熟食销售范围根据相关法律法规和搜索结果，可分为以下几类：

一、基本范围

预包装熟食

包括速冻食品、酱腌菜、蜜饯、干果及炒货等已包装的熟制食品。

散装熟食

无预包装的煮熟食品，如清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品、水产品、熟食面及面制品等。

冷食/生食类

包括冷加工糕点、冷荤类食品、生肉、水产品、禽蛋等需低温保存的食品。

特殊食品

如保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等需特殊管理的食品。

二、法律依据与许可要求

《食品经营许可证》

覆盖预包装、散装熟食、冷食、生食、糕点、特殊食品等全品类。

经营条件

需取得营业执照、食品经营许可证，部分产品需健康证、培训证等。

三、其他相关说明

禁止销售：

新鲜果蔬、需清洗后加工的原料（如生肉、水产品）及熟制半成品（如酱腌菜）不属于散装熟食范畴。

贮存要求：需冷藏冷冻的熟食应放入冰箱，隔餐或隔夜食品需加热后食用，避免食物中毒。

以上范围综合了《食品经营许可证》的许可项目及散装熟食的常见形态，具体以当地市场监管部门规定为准。