很抱歉，您提到的信息涉及错误。根据现有资料，《棘刺雕猴》的作者并非韩愈，而是先秦时期的韩非子。该故事讲述了一个卫人因技艺精湛被燕王赏识，却因无法满足燕王观猴的要求而巧妙拒绝的故事。

关于您提到的“最经典的一句”，结合故事内容，最具代表性的句子是：

“吾视观客为棘刺之母猴”

这句通过比喻手法，既表达了对技艺高超者的尊重，也隐含了对技艺局限性的认知，成为韩非子寓言中广为传诵的经典语句。

若您有其他具体段落或句子需要赏析，欢迎随时提供，我将尽力为您解答。