根据搜索结果，生日早上煮鸡蛋的寓意与数量选择主要与文化习俗和象征意义相关，具体如下：

一、核心寓意

吉祥顺遂

鸡蛋象征新生与希望，古人以“旦”（日出）为始，寓意生日如朝阳般充满活力。吃鸡蛋可祈求新一年运势昌盛。

驱散晦气

鸡蛋圆润坚硬，古人认为其可滚走霉运，带来好运。食用前在身上滚动，象征扫除不利因素。

祝福与感恩

鸡蛋作为传统食物，常用于表达对母亲的感恩（如“滚蛋”寓意母亲养育之恩）或对长辈的敬意。

二、数量选择建议

双数寓意（6、8、10等）

双数在中国文化中象征“双喜临门”，适合家庭聚会时使用，尤其注重吉祥话的场合。

个人头数（1个/人）

简单实用，适合小家庭或注重仪式感的场景，确保每个人都能参与。

特殊数字（如6个）

部分地区偏好“六六大顺”，适合希望事业顺利的人群。

三、其他习俗补充

开窍仪式：

磕开鸡蛋后若一气呵成，寓意聪明伶俐。

搭配其他食物：如面条寓意长寿，鸡蛋象征纳吉迎祥。

总结：无固定标准，可根据家庭习惯、地域文化及个人偏好选择。若追求传统吉祥，双数或6个较为常见；若注重仪式感，可按人数准备。