雨后闻到泥土味的原因主要与土壤微生物活动、植物释放的挥发性有机物、以及大气化学反应共同作用有关。具体分析如下：

土壤微生物活动增强

雨水浸润土壤后，放线菌等微生物苏醒并加速分解腐殖质和植物残体，释放出 土臭素（Geosmin）等含硫化合物。这种物质具有强烈的泥土气息，是雨后泥土味的主要来源。

植物释放的挥发性有机物

植物在干旱时通过叶片释放的萜烯类物质（如松油醇、芳樟醇），在雨后随雨水冲刷到地面并挥发，与水汽结合形成独特的清香。

大气化学反应

雷电天气中生成的臭氧与土壤中的有机酸反应，生成具有清新气味的醛类化合物（如异戊二烯醛），进一步增强雨后泥土的清新感。

其他因素

- 雨水冲刷使土壤中吸附的气体（如氨、硫化氢）释放到空气中；

- 部分情况下，土壤中的矿物质与水反应也会产生特殊气味。

总结：

雨后泥土味是微生物代谢产物、植物挥发物及大气化学反应共同作用的结果，晴天时这些物质被土壤吸附，雨后条件改变导致气味释放。