根据搜索结果，关于“较真”的歇后语可归纳为以下两类：

一、直接表达“较真”或“固执”的歇后语

癞蛤蟆垫台脚——硬撑

比喻无理取闹、死撑到底的较真态度。

八哥啄柿子——尽捡软的欺

形容选择性讨好、不讲原则的较真行为。

二、通过反差或夸张表达“较真”的歇后语

狗掀门帘子——全凭一张嘴

暗示言辞主导、不讲事实的较真方式。

矮子倒水——就那么高水平（瓶）

用反差表达对能力不足却强词夺理的讽刺。

说明：

以上歇后语中，“较真”多通过比喻、反差等手法体现，如“硬撑”“尽捡软的欺”直接描述固执态度，“狗掀门帘子”则通过动作讽刺言辞主导的较真。使用时需结合语境选择合适表达。