关于厨师的名言名句可归纳为以下五类，涵盖职业精神、技艺特点、行业现状及创新理念：

职业精神与态度

- "没有做不好的菜，只有没有做好的菜"（强调对技艺的极致追求）

- "常在厨房飘，那能不挨刀"（体现职业风险与坚韧）

- "活到老，学到老，爱拼才会赢"（突出持续学习与拼搏精神）

技艺特点与核心要求

- "颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出"（"五感标准"）

- "拿手术刀讲究精细，而拿菜刀则需要创意"（工具使用与创新结合）

- "厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的"（强调实践与传承）

行业现状与挑战

- "十个厨子九个淡"（反映行业竞争压力）

- "厨师一多，反而做不出好的饭菜"（强调专注与效率）

- "人类中最有创造性的，当推厨师"（突出行业创新属性）

创新与传承理念

- "没有天生的信心，只有不断培养的信心"（职业心理建设）

- "配菜不喝酒，切菜会切手"（职业规范与安全）

- "以厨艺赢人，以厨德服人"（品德与技艺并重）

职业价值与使命

- "人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄"（社会地位认知）

- "节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活"（可持续发展理念）

- "常在厨房混，那能没学问"（强调实践经验的重要性）

以上内容综合了权威来源的共性观点，涵盖厨师职业的多个维度。