一、影视明星

周柏豪

- 祖籍开平，香港乐坛新生力量，代表作包括《我的秘密》《K歌之王》等，同时涉足影视领域。

关文清

- 祖籍开平，香港早期电影开拓者，曾参演《冲上云霄》等经典影片。

谭咏麟

- 祖籍开平，香港乐坛标志性人物，代表作有《光辉岁月》《一生中最爱》等。

黄凯芹

- 祖籍开平，香港导演、编剧，参与多部经典电影制作。

梁咏琪

- 祖籍开平，香港歌手、演员，音乐和影视领域均有活跃表现。

二、其他相关说明

李旦旦（祖籍恩平，但长期居住于香港）

郑伊健（祖籍恩平）

陈百强（祖籍台山，但部分资料提到开平）

以上信息综合了多来源资料，部分明星如周柏豪、关文清、谭咏麟的祖籍明确为开平，而其他提及的明星需进一步核实。