一、工具准备

葡萄酒刀 ：用于割开封蜡或铝箔封口

开瓶器

- 螺旋式开瓶器：适合大多数葡萄酒瓶

- 杠杆式开瓶器：省力且易操作

- 海马刀：专业开瓶工具，三步完成开瓶

酒塞拉：

封闭未喝完的葡萄酒瓶

酒温计：

检查葡萄酒温度（需冷藏后开启）

二、开瓶步骤

1. 割开封口

传统方法：用葡萄酒刀沿瓶口旋转切割封蜡或铝箔，注意刀刃要平滑，避免划伤瓶身

快速替代：用记号笔在封口处画圈，用力推木塞入瓶（适用于无工具情况）

2. 使用开瓶器

螺旋式开瓶器

1. 尖端对准瓶塞中心，顺时针旋转至螺旋完全进入瓶塞

2. 用开瓶器边缘转动瓶塞，再拔出

杠杆式开瓶器：

1. 螺旋插入瓶塞中心，双手压下杠杆两侧，同时拔出瓶塞

专用工具：

海马刀：三步（割封、旋塞、提拉）

蝶型/ T型/兔耳开瓶器：结构类似，握住把手旋转或杠杆原理拔出

3. 倒酒与保存

倾斜瓶身缓慢倒酒，避免空气接触过多

未喝完的葡萄酒可先用软木塞封闭，冷藏保存

三、注意事项

封口处理 ：高档葡萄酒可能用封蜡或铝箔，需用专业工具切割，避免划伤瓶身

力度控制：

开瓶时力度要均匀，避免过猛导致瓶塞破裂或木塞卡住

清洁工具：

开瓶器使用后需清洗干净，防止残留

特殊情况

- 旧世界葡萄酒（如法国波尔多）可能需先用酒刀撬开瓶塞，再旋转取出

- 葡萄酒瓶底有沉淀时，开瓶前需摇晃瓶身，避免杂质进入

四、替代方法（无工具）

敲瓶底法：

用锤子或棍子轻敲瓶底，配合毛巾或厚书缓冲，但需控制力度

加热法：

温水浸泡瓶身加速空气膨胀，配合撬动瓶塞（需冷藏后操作）

自制工具：

用螺丝刀拧入螺丝或回形针与笔组合临时开瓶

通过以上方法，可灵活应对不同场景，确保开瓶过程安全、高效。