2007年的张裕金奖白兰地是否适合饮用，需结合保存条件和饮用目的综合判断：

一、保质期与保存条件

未开封状态

张裕金奖白兰地未开封时，若存放在阴凉、干燥、避光的环境中，理论上可保存10-20年甚至更久。其酒精度为38度，属于高度烈酒，本身防腐性较强。

已开封状态

开封后建议在3-5年内饮用完毕，以保持最佳风味。若保存不当（如受潮、阳光直射），可能导致香气减弱或口感变差。

二、口感与品质特征

优点：

2007年白兰地经长时间陈酿，口感柔和、香气优雅，具有成熟水果香和层次分明的酒体。

潜在变化：部分用户反馈开封后可能出现风味变淡或酒精度降低的情况，但通常不会影响安全性。

三、饮用建议

净饮方式

每次饮用后搭配冰水，可提升风味体验。

开封后管理

- 确保瓶封完好，避免空气进入导致氧化。

- 开封后建议在1-2年内饮用完毕。

四、注意事项

勾兑酒特性：

张裕金奖白兰地属勾兑酒，长期存放可能改变原有风味，但勾兑过程本身不会产生有害物质。

品质验证：若发现酒体异常（如发酵味、霉味）或包装破损，应避免饮用。

综上，2007年的张裕金奖白兰地若保存得当，仍可安全饮用。若已开封，建议优先在保质期内（3-5年）完成饮用。