根据《三国演义》的描述，荆州在三国时期的归属问题较为复杂，但综合历史记载和小说情节，最终归孙权所有。以下是具体分析：

一、荆州的分割与归属演变

东汉末年

荆州为汉室辖区，东汉灵帝时设荆州刺史王睿管理。后因董卓推荐，刘表继任荆州刺史，形成刘表控制荆州其他六郡（襄阳、南阳等），曹操仅占南阳郡。

曹操与刘表争夺

- 建安四年（199年），张绣归降曹操后，南阳郡划归曹魏。

- 刘表去世后，其子刘琮于建安十三年（208年）投降曹操，荆州大部分地区（除夏口、江夏郡）纳入曹魏版图。

刘备的短暂占据

刘备在当阳之战败退后，与刘琦退守夏口，但夏口最终被曹操攻占，刘备失去荆州核心区域。

二、赤壁之战后的关键转折

孙权夺回荆州

赤壁之战后，孙权联合刘备抵抗曹操，通过周瑜、鲁肃等人的战略布局，于建安十四年（209年）攻占南郡，随后又夺回江陵（208年），最终掌握荆州大部分地区（南郡、江夏郡）。

曹操的短暂占领与撤退

曹操因士兵不习水战，在赤壁战败后退回江北，荆州实际由孙权控制。

三、历史与演义的差异

历史事实

根据《三国志》记载，孙权在袭杀关羽后，于219年向曹操称臣，荆州实际归曹操所有。孙权后来曾试图归还荆州，但仅归还江南三郡（零陵、桂阳、丹阳），并非全境。

演义艺术加工

《三国演义》中，孙权主动归还荆州是罗贯中为突出义气而设计的情节。若按演义发展，刘备若能克制复仇心理，荆州可能保持独立或纳入蜀汉版图。

四、总结

东汉末年：

荆州名义上属汉室，实际由刘表控制。

三国鼎立前：曹操占荆州南部，孙权控制南部六郡，形成“曹刘三分”局面。

演义结局：孙权因关羽之死主动归还荆州（江南三郡），刘备则取回益州建立蜀汉。

综上，若以历史事实为准，荆州最终归曹操所有；若以《三国演义》的文学加工为准，则归孙权所有。