羊卵子（公羊睾丸）的烹饪方法需根据用途选择，以下是两种常见做法及注意事项：

一、药膳类：羊卵升阳汤（适用于男性健康调理）

材料：羊卵1只、生姜2块、金樱子15克、阳起石15克、淫羊藿15克

做法：

1. 羊卵洗净切块，生姜捣碎备用；金樱子、阳起石、淫羊藿洗净。2. 将所有材料放入煲内，加适量清水，文火炖煮3小时即可。 功效：适用于性神经衰弱、精子能力弱、男性不育症等症。

二、家常菜类：葱爆羊蛋或红焖羊蛋

1. 葱爆羊蛋

材料：羊蛋4个、葱姜末、料酒、生抽、盐、红尖椒片

步骤：

羊蛋洗净后从中间剖开，改刀成花状，焯水后捞出过凉备用。- 炒锅热油，先煸炒葱姜末至变色，加入羊蛋花翻炒。- 调入生抽、盐，大火炒至熟透，搭配红尖椒片提色。

2. 红焖羊蛋

材料：羊蛋400克、生姜4片、料酒、生抽、老抽、盐、葱段、八角、冰糖

步骤：

羊蛋焯水去腥，捞出后切片装盘备用。- 锅中倒油，加入葱姜末、八角炒香，倒入羊蛋翻炒。- 加入生抽、老抽、冰糖调味，倒入1500ml水，小火炖煮40分钟。- 捞出羊蛋装盘，可搭配白切蘸料（生抽、蒜末、香菜）。

注意事项

处理规范：

烹饪前需彻底清洗羊卵，剔除残留羊毛，避免腥味。

营养保留：

药膳类建议小火慢炖以保留药效成分；家常菜类焯水后快速翻炒可保持鲜嫩口感。

食材搭配：

可根据个人口味调整配料，如葱爆羊蛋突出辛辣风味，红焖羊蛋则偏甜鲜。

若需药用或长期保存，建议咨询中医师调整药膳配比。