紫米的生产涉及多个省份，不同地区因地理环境、种植技术等因素形成特色品种。以下是主要产地及特点的总结：

一、核心主产区

云南省

- 墨江县：

中国唯一官方认证的“中国紫米之乡”，原生态种植，无污染，生长于1400米哈尼梯田，采用传统人工插秧方式，米粒细长呈紫红色，营养丰富且药用价值高。

- 普洱市墨江县：与思茅、昆明等地共同构成云南紫米核心产区，历史悠久，曾是皇家贡米。

四川省

- 云浮市：

微丰紫米产地，环境无污染、光照充足、积温高，米粒紫皮薄，与普通大米有明显区别。

- 宜宾市：也有紫米种植，但知名度较低。

贵州省

- 遵义市：

高原地区种植的紫米，颗粒饱满，品质优良。

湖南省

- 紫鹊界：

与云南齐名，地理环境相似，紫米口感软糯，营养丰富。

二、其他重要产区

陕西省汉中市：全国仅有的少量栽培地之一，适合特定气候条件。

湖北省恩施市：山区梯田种植，保留传统农耕文化。

三、品种与特色

微丰紫米：云南云浮特产，米粒细长，紫皮薄，氨基酸含量高。

墨江紫米：原生态种植，富含花青素和膳食纤维，具有美容养颜功效。

紫鹊界紫米：湖南特产，口感软糯，适合制作紫米酒。

四、种植环境要求

紫米多生于海拔1000-2000米的山区或梯田，需充足光照、湿润气候和肥沃土壤，部分品种需无污染环境。

综上，中国紫米产地呈现地域特色，云南、四川、贵州、湖南等地因自然条件优越而成为主要产区，其中云南墨江和四川云浮的紫米品质尤为突出。