《三十而已》中的王曼妮结局如下：

职业与成长：

王曼妮在经历了八年的上海生活后，不仅学会了奢饰品店的服装销售经验，还收获了顾佳和钟晓芹两个好闺蜜，并且掌握了鉴别渣男的技术。她最终成为了咖啡店店长。

家庭与归宿：

面对父母的催促和早先的赌约，王曼妮在三十岁时选择离开上海回老家，接受父母的安排。

自我提升：

王曼妮决定不再依附他人，而是选择出国留学，报了一个爱丁堡的设计学院，以提升自己的能力和见识更多的人和事。

感情与未来：

虽然王曼妮在感情上曾遭遇挫折，但她最终清醒过来，决定专注于自我提升和未来的发展。在离开上海前，她与前男友姜辰和解，并参加了他的婚礼，然后踏上了留学的征程。

综上所述，王曼妮在《三十而已》中的结局是一个积极向上的转变，她通过自我提升和留学，开启了自己的逆袭之路，追求更加独立和美好的未来。