把葱白汁用棉签沾过后在纸上写字，加热后会看见字，这是由于葱白汁中的 化学物质与纸中的纤维素发生反应，生成了一种类似透明薄膜的物质。这种物质的燃点比纸要低，稍微加热就会变成焦黑色，因此在纸上显现出字迹。

具体来说，葱汁中含有的一种化学物质可以与纸中的纤维素发生化学反应，生成一种类似透明薄膜的物质。这种物质的燃点比纸要低，稍微烤一下就会变成焦黑色，所以加热就看见字了。

这种原理类似于使用柠檬汁或其他植物汁液在纸上写字，然后通过加热使字迹显现。这种化学反应不仅适用于葱汁，也适用于其他含有类似化学物质的植物汁液，如柠檬汁、蒜汁、洋葱汁及醋等。