孙一文共参加过 3次奥运会，具体如下：

2016年里约奥运会

孙一文首次参加奥运会，获得女子重剑个人铜牌和团体银牌。

2020年东京奥运会

她以11-10的比分绝杀对手，首次摘得女子重剑个人赛金牌，并卫冕该项目冠军。

2024年巴黎奥运会

孙一文因伤缺阵两年后复出，虽在团体赛中与世锦赛冠军波兰队战至平局，但表现出色。

补充说明：

孙一文是唯一一名第三次参加奥运会的击剑运动员，且保持两届奥运金牌的佳绩。- 她在巴黎奥运会的目标是弥补技术短板，并希望再次夺冠。