兰州牛肉面，被誉为“中华第一面”，其独特的风味和特色可以概括为“一清二白三红四绿五黄”。下面详细介绍这五大特点：

一清：

指的是汤清。兰州牛肉面的汤底是用牛骨和牛肉文火慢熬而成，清澈透亮，看似清淡却鲜香浓郁。

二白：

指的是萝卜白。在牛肉面上，浮着几片晶莹剔透的白萝卜片，口感清爽解腻。

三红：

指的是辣椒油红。一勺秘制辣椒油红亮诱人，香气扑鼻却不过分辛辣。

四绿：

指的是香菜和蒜苗绿。香菜和蒜苗为牛肉面增添了清新香气，是点睛之笔。

五黄：

指的是面条黄亮。手工拉制的面条泛着淡淡麦香，筋道弹牙，颜色黄亮。

这五大特点不仅体现了兰州牛肉面的独特风味，也使其在国内外享有极高的声誉。如果你有机会品尝兰州牛肉面，不妨细细品味这五大特点带来的美妙滋味。