关于“大宅门秦爷”的身份和职业，不同影视作品和语境中存在差异，需结合具体作品分析：

电视剧《云水怒》中的秦爷

秦爷是该剧的重要角色，身份为商人，拥有自己的企业，并涉足黑道。他兼具商业头脑和权谋手段，性格沉稳且野心勃勃，掌握着一定的社会资源和权力。

小说《深夜书屋》中的秦大爷

秦大爷是孤儿院老师兼门卫，以讲鬼故事闻名。该角色设定为普通教师，但带有神秘色彩，具体背景未详细说明。

其他可能的同名或关联角色

- 有推测称某部作品中秦爷可能是帮派师祖或贵族干爷爷，但此类信息来源于非官方渠道且缺乏权威依据。

建议观众若想了解准确信息，可观看《云水怒》或阅读《深夜书屋》原著，以获取角色设定和剧情发展。