惠安必吃的十道菜如下：

涂寨肉粽：

采用传统制法，糯米等食材下油锅炒，淋上精心调制的卤肉汤汁，柔韧适度，不夹生、不油腻却又醇厚浓郁。

崇武鱼卷：

以精选优质鱼为主要原料，制作过程精细，入口柔润清脆，齿颊留香。

萝卜糕：

白萝卜捣成萝卜泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切块，放入沸油锅中煎炸至橙黄色起锅，外焦里嫩，香脆可口。

小岞鱿鱼干：

福建省泉州市惠安县小岞镇的特产，深受大家喜爱，是闽南地区众所周知的特色海鲜。

香炸粿：

颜色金黄，口感香脆，里面包着海蛎和韭菜，外层裹着淀粉米饭的六角星形食物，油炸至金黄色。

地瓜粉团：

以地瓜粉捏丝丁鱼干、目鱼干、炒熟的花生米等，配上米粉、碎蒜、大白菜、花菜等，煮出一碗又香又甜的地瓜粉团。

惠安烧肉粽：

以粽叶为容器，将糯米、香菇、虾仁、五花肉和小半个煮熟的卤蛋包裹其中，蒸熟后清香扑鼻，美味无比。

惠安五花肠：

选用惠安特有的五花肠为主要原料，经过开水烫熟后，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料焖至恰到好处，口感酥脆，美味独特。

紫山余甘：

惠安的特色水果，果大、肉厚、味甜，富含营养，是当地的绿色健康食品。

獭窟鱼饼：

选用新鲜鱼肉为原料，经过剁碎、调味、成型、蒸煮等多道工序制作而成。

这些菜肴不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是惠安美食的代表。建议您亲自品尝这些地道的惠安美食，感受其独特的风味。