通过中差评处理公司删除评价存在以下风险：

法律风险

根据我国相关法律法规，中差评代删行为属于不正当竞争，若被查处，卖家将面临罚款、没收违法所得等法律责任。

中差评代删还可能涉及到侵犯消费者权益，损害消费者利益。

经营“删差评”业务可能涉嫌非法经营罪，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理利用信息网络实施诽谤等刑事案件适用法律若干问题的解释》，以营利为目的，通过信息网络有偿提供删除信息服务，扰乱市场秩序，情节严重的，可构成非法经营罪。

商业道德风险

中差评代删违背了商业道德，损害了消费者的知情权和选择权。这种行为容易导致消费者对卖家的信任度降低，从而影响店铺的长期发展。

信誉风险

虽然中差评代删可以短时间内提升店铺信誉，但这种方式并非真实反映店铺的实际情况。一旦消费者发现这一问题，店铺的信誉将受到严重打击，甚至可能导致店铺倒闭。

运营成本增加

中差评代删需要支付一定的费用，这无疑增加了卖家的运营成本。而将这些费用投入到提升产品质量和服务上，才是提升店铺竞争力的正确途径。

损害消费者权益

中差评代删让消费者失去了了解真实情况的渠道，损害了消费者的知情权和选择权。这种行为可能导致消费者在购买过程中受到误导，进而影响消费者的购物体验。

影响店铺口碑

口碑是店铺生存的重要因素。中差评代删容易导致店铺口碑下滑，消费者对店铺的好感度降低，从而影响店铺的长期发展。

其他潜在风险

如果该公司是通过和网络平台工作人员勾结等方式来操作删差评，那么还可能涉嫌破坏计算机信息系统罪。

综上所述，通过中差评处理公司删除评价存在较大的法律、商业道德、信誉、运营成本、消费者权益和口碑等方面的风险。卖家应避免采取这种不正当手段，而是通过提升产品质量和服务来赢得消费者的信任和好评。