一、经典原味蛋挞液

材料：

全蛋2个

细砂糖40克

牛奶150ml

淡奶油200ml

香草精2-3滴（可选）

步骤：

1. 蛋液与糖搅拌至糖完全溶解，加入牛奶和淡奶油继续搅拌均匀；

2. 可加入香草精提升风味；

3. 过筛2-3次去除气泡，确保顺滑口感。

二、蓝莓蛋挞液

材料：

基础蛋挞液（全蛋2个、糖40克、牛奶150ml、淡奶油200ml）；

新鲜蓝莓果酱或蓝莓果泥适量

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入蓝莓果酱或果泥，搅拌均匀；

3. 烘烤时表面出现斑点即可。

三、苹果蛋挞液

材料：

基础蛋挞液；

苹果丁50-100克（切碎）

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入苹果丁，搅拌均匀；

3. 烘烤至表面出现斑点。

四、香草焦糖蛋挞液

材料：

基础蛋挞液；

糖50克、黄油50克（焦糖化后冷却）

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入焦糖黄油，搅拌均匀；

3. 烘烤至表面微焦，中心凝固。

五、抹茶蛋挞液

材料：

基础蛋挞液；

抹茶粉10克、糖20克、鲜奶油100ml

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入抹茶粉和糖，搅拌均匀；

3. 加入鲜奶油，烤至表面微焦。

六、流心巧克力蛋挞液

材料：

基础蛋挞液；

黑巧克力50克（融化）、糖20克、鲜奶油100ml

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入融化的巧克力酱，搅拌均匀；

3. 烘烤至表面微焦。

七、榴莲蛋挞液（创新口味）

材料：

基础蛋挞液；

榴莲肉100克（切块）、糖30克、淡奶油50ml

步骤：

1. 混合基础蛋挞液；

2. 加入榴莲肉和糖，搅拌均匀；

3. 烘烤至表面微焦。

关键技巧

蛋挞液过筛：

需过2-3次，去除气泡，使口感顺滑；

黄油冷藏：

低温揉面可提升酥皮酥脆度；

火候控制：

以200℃烤制20-25分钟，避免过度烤焦。

以上方法可根据喜好调整配料比例，建议搭配不同馅料进行组合创新。