豆汁的制作方法如下：

原料准备

黄豆：1.8斤

碱水：适量

白糖：适量

制作过程

浸泡黄豆：将黄豆放入盆中，加入足够的清水，浸泡12小时以上，直到黄豆变软且体积增大。

磨浆：将浸泡好的黄豆倒入石磨中，连续磨3遍，直到豆汁变得浓稠。在磨豆的过程中，需要不停添加水，以便将大豆磨细。

过滤豆渣：将磨好的豆汁倒入一个大的容器中，然后用布袋过滤掉豆渣。此时，豆渣可以分别盛放，并且可以用来制作豆腐等食品。

煮豆汁：将过滤好的豆浆倒入锅中，加入适量的碱水，根据个人口味，可以酌情添加。然后，再用中小火煮开，至少要煮半个小时，让豆汁的味道更香浓，口感更好。

加入白糖：在煮豆汁的过程中，可以加入适量的白糖，但是不能过多，以免影响豆汁的口感。煮好之后，可以盛放在碗中，随时享用。

饮用小贴士

最佳温度：67度

最佳时间：清晨空腹

标准分量：385毫升

配菜：咸菜（咸度2.3%）、焦圈（175度油温，42秒）

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的豆汁了。希望这个方法对你有所帮助!