《五星大饭店》的结局是 开放式结局，具体如下：

玉龙和杨悦在一起：

在经历了一系列的波折后，玉龙和杨悦最终走到了一起。酒店管理层经过考虑，同意玉龙回酒店，但必须在洗衣房经过一年的考核。

豆豆重新出现：

尽管玉龙和杨悦在一起了，但玉龙无法忘怀的豆豆却重新出现在他的面前，这个结局给观众留下了悬念和想象空间。

未解之谜：

关于顺喜的结局，剧中并没有明确说明她最终的命运，只是提到她进入雪山并在雪中埋葬了自己，这增加了剧情的复杂性和开放性。

综上所述，《五星大饭店》的结局并没有给出一个明确的、传统意义上的结局，而是通过一系列未解之谜和开放式情节，留给观众无限的遐想空间。