惠崇《春江晚景》中体现“实践出真知”哲理的诗句是 “春江水暖鸭先知”。这句诗通过鸭子最先感知江水回暖的现象，生动地说明了实践是认识的来源，只有通过亲身体验才能获得真实感受和深刻认识。

解析

实践与认识的关系：诗句中，鸭子通过接触江水，直接感受到水温变化，这种亲身体验比人类抽象感知更直观、更可靠。这正体现了“实践出真知”的哲学思想，即通过实践获得的知识比单纯依赖书本或理论更具有真理性。

诗句背景：该诗描绘了早春江景，竹林外桃花初放，江水中鸭子嬉戏，展现了春天的生机与活力。鸭子作为实践者，通过行动（戏水）验证了环境变化，成为感知自然的“先知”。

综上，这句诗不仅是对春江景色的生动描绘，更蕴含了深刻的实践哲学意义。