酒桌文化礼仪和规矩是社交场合中非常重要的一部分，以下是综合多个权威来源的详细说明：

一、基本礼仪规范

座次安排

- 面朝大门或背对墙的位置为尊位，主宾或领导坐此位置。

- 圆桌时以正对大门者为主人，顺时针或逆时针依次安排其他宾客。

餐具使用

- 使用公筷夹菜，避免用筷子直接传递食物。

- 进餐时细嚼慢咽，避免发出噪音或塞牙。

饮酒礼节

- 自己敬酒时酒杯低于他人，领导之间先敬后敬。

- 碰杯时说“我喝完，你随意”，避免空杯或比他人酒量少。

二、核心行为准则

尊重与谦逊

- 避免说“感情深，一口闷”等刺激性话语，保持低调。

- 职位卑微者多给领导添酒，代酒需征得同意。

沟通与氛围

- 餐桌上不谈生意，以交流感情为主。

- 多数人参与时避免独占话题，保持轻松愉快氛围。

健康与责任

- 饮酒适量，控制酒精摄入，酒后不驾车。

- 若需离开座位，从左侧起身。

三、特殊场景注意事项

商务宴请

- 等待多数人到齐后点菜，人均一菜为原则。

- 优先给领导或重要客人斟酒，及时补充空杯。

拒酒技巧

- 以健康、个人原因（如开车）为由婉拒，避免直接拒绝。

意外情况处理

- 酒不够时主动提出添酒，避免频繁倒酒。

- 碰杯无人回应时，可暂停敬酒，等对方恢复后再继续。

四、禁忌行为

避免自夸：

如“我喝完，你随意”可改为“我敬完，你随意”。

不碰杯不喝：若对方不碰杯，应停止敬酒。

强行劝酒：尊重他人意愿，避免强行灌酒。

通过遵循这些礼仪和规矩，既能展现个人修养，也能促进人际关系的和谐发展。