节约用水的目的和意义可归纳为以下几个方面：

一、保障水资源供给与质量

缓解水资源短缺矛盾

通过减少不必要的用水量，确保城市优质饮用水供应，满足居民生活、农业和工业用水需求。

保护水环境

减少污水和废水的排放，降低对河道的污染，改善水质，维护生态平衡。

二、促进资源可持续利用

提高用水效率

推广节水技术和设备，降低单位产出的水资源消耗，例如农业滴灌、工业循环用水等。

应对气候变化

减少对自然水资源的依赖，增强干旱等极端天气的应对能力，保障水资源的稳定性。

三、经济与社会效益

降低运营成本

减少水厂建设和污水处理设施的负担，节省能源消耗和运营费用。

推动绿色经济

促进节水型社会建设，带动相关产业发展，如节水设备制造、环保技术等。

四、社会意识与责任

培养节水习惯

增强公众对水资源稀缺性的认识，形成科学用水、计划用水的自觉性。

履行国际责任

应对全球贫水问题，履行可持续发展目标，推动全球水资源管理。

五、政策与法规要求

国家战略层面：

中国政府将节水纳入国家战略，通过政策引导和法规约束推动全社会节水。

行业规范：工农业需采用先进技术，降低水资源消耗，符合绿色发展的要求。

综上，节约用水是保障民生、保护环境、推动经济可持续发展的重要举措，需通过技术、管理和社会意识等多方面共同推进。