“但希望往后余生都是你”这句话的意思是：

珍惜与对方的相遇：

这句话表达了对与对方相遇的珍惜，即使相遇的时间较晚，也感到庆幸和满足。希望余生都能与对方相伴。

承诺与陪伴：

这句话是一种承诺，表示希望与对方共度余生，无论未来发生什么，都愿意与对方一起面对和度过。

独一无二的爱：

这句话也传达了一种独一无二的爱，希望对方成为自己生活中唯一的主角，与自己相知相守，永不分离。

幸福与甜蜜：

这句话充满了幸福和甜蜜，希望与对方一起度过每一天，享受生活的每一个美好瞬间。

综上所述，“但希望往后余生都是你”是一种深情而真挚的表达，表达了对未来生活的美好期望和对对方的深厚情感。