《我爱河东狮》的大结局是 团圆式喜剧结局。在剧情中，虹（关咏荷饰）之前喝了一种汤，忘记了所有与感情相关的事情，包括她的丈夫。但在最后的擂台上，由于陆少游的真情，虹恢复了所有记忆，两人最终欢欢喜喜地在一起生活。

此外，柳士杰（廖伟雄饰）饶恕了杜国威（林家栋饰），最后和杜月红（黄纪莹饰）一起归隐田园。虽然皇上的宝座归了柳士杰，但他选择了放弃，与月红过平静的生活。陆少游抓住了一个赚钱的机会，成为百万富翁，并赢得了与父亲的赌约，他的父亲也接受了杜千娇（傅明宪饰）。郭襄宜因假冒大皇子，被判死罪，但最终被柳士杰求情，发配边疆。

在剧情的高潮部分，柳士杰、月红和高伯飞赶到皇宫，向皇帝说明真相，并与郭襄宜当面对质，最终郭襄宜败下阵去。柳士杰不计前嫌救出了杜国威，杜国威为柳士杰的大义所折服。二皇子和贵妃囚禁皇帝，逼其退位，但柳士杰和月红率人赶去与二皇子一场恶斗，最终将其制服。大雪过后，月红和柳士杰辞别了亲人，谢绝了皇帝要柳士杰继位的请求，向平静的白沙镇赶去。

这些情节共同构成了一个温馨、圆满的大结局，所有主要角色最终都找到了属于自己的幸福。