苹果手机发出的短信在删除后，对方是否还能看到，取决于删除的时间点：

如果短信发送成功，但你在对方查看之前删除了

对方仍然可以看到这条短信。

如果短信发送成功，但在对方查看之前及时删除

对方是看不到这条短信的。

如果短信发送未成功，即在你删除之前短信未显示发送成功

对方也看不到这条短信。

如果短信在发送过程中被删除，但对方已经看到了

对方仍然可以看到这条短信。

如果短信在发送过程中被删除，且对方未看到

对方也看不到这条短信。

总结：

短信一旦发送成功，即使你在对方查看之前删除，对方仍然可以看到这条短信。

如果短信发送未成功，或者你在对方查看之前及时删除，对方是看不到这条短信的。

因此，建议在发送短信后，如果担心对方会看到，可以在对方查看之前进行额外的确认或操作。