袁隆平高尚志趣的故事及事迹主要围绕其科研精神、人生追求和粮食安全理念展开，具体可归纳为以下四点：

一、科研精神与探索精神

突破传统理论

袁隆平不迷信孟德尔、摩尔根遗传学说，坚持通过人工杂交改良水稻。1964年发现雄性不育株，1966年发表《水稻的雄性不孕性》论文，开创杂交水稻研究新纪元。

坚持田间实践

他一生扎根稻田，将实验室与田间结合。曾说“不在试验田，就在去试验田”，并坚持要求研究生下田实践，强调“实践出真知”。

二、人生追求与梦想

“禾下乘凉梦”与“杂交水稻覆盖全球梦”

他立志让水稻高产，实现“禾下乘凉”愿景，并推动杂交水稻技术走向世界，帮助解决全球粮食问题。

淡泊名利，专注科研

袁隆平将奖金用于研究，生活简朴，甚至穿几十元衬衫、戴十几元领带。他始终心系稻田，不为荣誉所动。

三、粮食安全与社会责任

解决饥饿问题

杂交水稻使中国粮食产量大幅提升，最高亩产达1500公斤。他通过国际班培训1.4万发展中国家学生，被誉为“世界粮食之父”。

倡导珍惜粮食

袁隆平多次强调“一粒粮食能救一个国家”，呼吁减少粮食浪费，将科研与保障民生紧密相连。

四、创新与突破

盐碱地种海水稻

在青海、迪拜等盐碱地成功试种高寒耐盐碱水稻，拓展了水稻种植范围，展现了“敢为人先”的创新精神。

持续攻坚高产难题

从700公斤到1200公斤，袁隆平团队不断刷新世界纪录，用实践诠释“与大地贴得更近，看天空才会更远”的科研理念。