表示百战百胜的歇后语主要有以下两个：

常胜将军

直接以历史典故命名，形容长期保持不败的军事才能。该歇后语常见于军事、竞技等场景，强调持续胜利的能力。

赵子龙上阵

源自三国时期赵云（字子龙）的英勇战绩，以具体人物代指战无不胜的军事才能。该歇后语多用于比喻某人在特定领域（如竞技、工作等）的卓越表现。

补充说明：

两个歇后语均出自权威典籍，前者源自《孙子·谋攻》的军事思想，后者源于《三国演义》的人物事迹。- 若需更广泛表达，可结合成语“百战百胜”使用，其完整释义为“每战必胜，形容所向无敌”，出自《孙子·谋攻》。