三峡文言文中运用“欲扬先抑”手法的句子是： “朝发白帝，暮至江陵，其间千二百里，虽乘奔御风不以疾也”。

解析：

句意 ：该句描述了船行速度之快，早晨从白帝城出发，傍晚已抵达江陵，即使骑着飞奔的骏马也无法超越其速度。

欲扬先抑的体现

- 先抑：

通过夸张手法（“虽乘奔御风”）先抑低对船速的期待，形成反差；

- 后扬：实际描述中却以“不以疾”（即非常快）来呼应前文的夸张，形成对比，突出三峡江水的湍急。

补充说明：

该句出自唐代诗人李白的《早发白帝城》，虽未直接使用“欲扬先抑”四字，但通过修辞手法达到了类似效果；

与郁达夫《苏州烟雨记》中提到的“欲扬先抑”（写作手法）不同，此处是文学表现手法而非修辞术语。