“云树绕堤沙，怒涛卷霜雪”这句诗运用了以下修辞手法：

拟人

- “云树绕堤沙”中，“绕”字赋予云树以人的动作，描绘出长堤曲折延伸的态势，使自然景物更具动态感。

- “怒涛卷霜雪”中，“怒”字将波涛拟人化，突出其汹涌澎湃的动态特征。

比喻

- 用“霜雪”比喻“怒涛”涌起的白色浪花，通过喻体“霜雪”的洁白无瑕，强化了江涛的磅礴气势。

夸张

- 动词“绕”和“卷”的使用极具夸张性，前者表现长堤的曲折绵延，后者突出浪涛的汹涌翻滚，形成强烈的视觉冲击。

补充说明

对偶：

部分分析认为“云树”对“怒涛”，“绕”对“卷”，“堤沙”对“霜雪”构成对偶，但严格来说，对偶要求上下句字数相等、结构对称，此句更侧重通过动词和意象的搭配营造氛围，对偶性较弱。

借喻：部分分析将“霜雪”视为浪花的代称，属于借喻范畴，但整体修辞更强调拟人化表达。

综上，这句诗通过拟人、比喻、夸张的结合，生动展现了钱塘江的壮阔景象。