威尼斯的小艇第三自然段主要描写了船夫高超的驾驶技术，具体体现在以下几个方面：

速度快

无论船只多么拥挤，船夫总能灵活地左拐右拐挤进去，显示出其驾驶的敏捷性。

操纵自如

在极窄的水道中，船夫仍能保持平稳，甚至完成急转弯，体现了其精湛的操控能力。

与小艇特点的关联性

这种驾驶技术不仅源于船夫的训练，还与小艇本身轻快灵活的设计密切相关。

该段落通过对比拥挤环境与船夫的驾驶能力，突出了小艇轻巧灵活的特性，并间接反映了其独特的构造优势。