培根是一种以猪肉为原料的加工肉制品，主要分为以下要点：

基本定义

培根（Bacon）源于英语“Bacon”，原指烟熏肋条肉或咸背脊肉，是西式肉制品三大主要品种之一。

制作工艺

选用猪胸肉或猪腹肉，经盐渍、香料（如黑胡椒、丁香、香叶等）腌渍后，通过自然风干或烟熏制成。部分地区（如意大利）会使用猪三层肉（Pancetta），经盐腌和熟成后使用。

产品特征

- 外皮油润金黄，质地坚硬；瘦肉呈深棕色，干硬且颜色鲜艳；

- 油脂分布均匀，咸鲜适口，具有浓郁烟熏香味。

常见用途

常作为早餐开胃菜（如培根煎蛋、培根丝瓜煎蛋），也可用于制作卷饼、披萨等，搭配芝士、牛肉、金针菇等食材。

营养与功效

含丰富磷、钾、钠及脂肪、胆固醇等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。